Heute hatte ich zum Glück Mittags Zeit um mir etwas warmes zu kochen und da es inzwischen nun seit fast vier Tagen ohne Pause regnet und stürmt, war eine Suppe genau das richtige. Da ich noch von meinen Eltern aus dem Garten einen kleinen Hokkaido Kürbis mit bekommen hatte, bat es sich an diesen direkt zu verarbeiten. Im Endeffekt habe ich nur einen halben genutzt, weshalb es morgen noch einmal etwas mit Kürbis geben wird.
Zutaten:
Halber Hokkaido (ca. 300-500g)
1 Kartoffel
1 Möhre
Salz/Pfeffer und Gemüsebrühe
Zubereitung:
Den Hokkaido in kleine Stücke schneiden die Schale kann beim Hokkaido dran bleiben, da diese beim Kochen warm wird, bei anderen Sorten würde ich diese immer abschneiden. Die Kartoffel und Möhre schälen und ebenfalls kleinschneiden. Dann alles in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Einen bis Zwei Teelöffel Gemüsebrühe hinzugeben und für etwa 15 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis weich ist. Dann alles durchpürieren und noch einmal aufkochen lassen.
In eine Schüssel füllen und nach Belieben mit ein paar Kürbiskernen, etwas Kürbisöl oder wie ich mit ein paar Röstzwiebeln bestreuen.
Guten Appetit!
FAIRY TALE FOOD 