Lachs mit Orangen-Joghurt Kruste
Heute hatte ich wieder bisschen mehr Zeit zum Kochen, deshalb habe ich mich für Lachs im Backofen entschieden. Da ich den Lachs sonst immer recht schlicht zubereite, sprich mit Zitrone oder nur mit ein paar Kräutern, habe ich mich dazu entschieden mal was Neues auszuprobieren. Da ich noch einen großen angebrochenen Joghurt von meinem Frühstück hatte, wollte ich den gerne nutzen. Genauso war es bei den Orangen, ich habe letztes Wochenende ein ganzes Netz gekauft, weil ich unbedingt selbstgepressten Saft machen wollte. Das Problem war/ist nur, dass ich keine Zitronenpresse hatte/habe. Doch das konnte ich zum Glück lösen, wie schreib ich euch am Ende des Beitrages. So jetzt aber zum Rezept.
Zutaten (1 Person):
1 Wildlachsfilet ca. 125g
Saft einer halben Orange
3EL Joghurt
Pfeffer
Zubereitung:
Den Lachs im gefrorenen Zustand für 5Min. bei 100°C im Backofen auftauen lassen, wenn ihr bisschen mehr Zeit habt den Lachs auch gerne schon den Abend aus dem Gefrierfach nehmen und im Kühlschrank auftauen lassen. In den 5 Minuten die Orange auspressen und mit dem Joghurt verrühren, dann mit Pfeffer würzen. Ich habe ziemlich viel Pfeffer genommen ich würde fast sagen, dass es ein halber Teelöffel war. Aber das hängt davon ab, wie ihr es am liebsten mögt.
Dann die Hälfte der Marinade auf dem Lachs verteilen diesen 10 Minuten bei 180°C garen. Dann den Rest der Marinade auf dem Lachs verteilen und noch einmal 10-15 Minuten weitergaren lassen.
Ich habe nach den ersten 10 Minuten noch zwei Champignons und ein paar Cocktailtomaten nach Belieben dazu gegeben und diese mit gegart.
Dazu gab es bei mir Reis und Broccoli, was wirklich super lecker zusammen geschmeckt hat. Alles zusammen hat echt richtig satt gemacht (Ich bin jetzt nach 6 Stunden immer noch satt, obwohl ich sogar noch beim Yoga war) und dabei hat das Gericht nur um die 400-500 kcal also ein ziemlich gutes Mittagessen oder auch Abendessen.
Tipps und Tricks:
Wenn man so wie ich keine Zitronenpresse hat, nimmt man die Orange bzw. Zitronen und rollt sie auf einem Brett erstmal mit ein wenig Druck hin und her. Dann schneidet man sie auf und sticht vorsichtig mit einer Gabel in das Fruchtfleisch. Dadurch werden die Saftkammern zerstört und wenn man die Orange/Zitrone mit der Hand ausdrückt spritzt der Saft nicht in alle Richtungen.
FAIRY TALE FOOD 